Isparta’nın Eğirdir ilçesine bağlı Balkırı köyünde üretim yapan Hilal Çevik, yörede zaman zaman elde kalan meyveleri değerlendirmek için farklı bir üretim yöntemi geliştirdi. Çevik, taze meyveleri geleneksel usullerle kurutarak satışa hazır ürünler haline getiriyor.

Tarım alanındaki girişimcilik çalışmalarına 2018 yılında katıldığı proje yarışmasıyla başlayan Çevik, aldığı derecenin ardından kendi markasını oluşturdu. 2019 yılında faaliyete geçen “Hilal’in Kuru Meyveleri” ile üretimini sürdüren girişimci, her yıl farklı meyveleri değerlendirmeye alıyor.

Kayısıdan elmaya, vişneden eriğe kadar çeşitli ürünleri işleyen Çevik, meyvelerin kurutulmasıyla raf ömrünün uzatılmasını sağlıyor. Bu yöntem sayesinde kısa sürede tüketilmesi gereken ürünler daha uzun süre muhafaza edilebiliyor.

Çevik’in çalışması, özellikle görünümü nedeniyle pazarda yeterli ilgiyi görmeyen meyvelerin değerlendirilmesine de imkân sağlıyor. Böylece üreticilerin emeğinin karşılıksız kalmasının ve tarımsal ürünlerin çöpe gitmesinin önüne geçilmesi hedefleniyor.

Köyde başlayan girişimcilik faaliyetinin zamanla markalı üretime dönüşmesi, yöresel tarım ürünlerinin farklı yöntemlerle ekonomiye kazandırılabileceğini de ortaya koyuyor.