Türkiye’nin önemli gastronomi merkezlerinden Adana’da, gıda ürünlerine yönelik denetimlerde ortaya çıkan uygunsuzluklar vatandaşların dikkatini yeniden et güvenliğine çevirdi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından açıklanan taklit ve tağşiş listelerinde bazı et ürünlerinde mevzuata aykırı içeriklerin belirlenmesi, kentte kaçak kesim ve hijyen sorunlarını da gündeme getirdi.

Özellikle yaz aylarında sıcaklıkların yüksek seyretmesi, uygun olmayan ortamlarda gerçekleştirilen kesimlerin oluşturabileceği sağlık risklerini artırıyor. Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, kaçak kesimlerin kentte zaman zaman yaşandığını belirterek, vatandaşların et alırken ürünün mühürlü olmasına ve sağlık raporunun bulunmasına dikkat etmesi gerektiğini söyledi.

Yağmur, sıcak havalarda kesilen etlerin hangi şartlarda muhafaza edildiğinin bilinmemesinin önemli bir risk oluşturduğunu ifade ederek, denetimli ve kayıtlı kesimin önemine dikkat çekti.

Kebaplık ette hile endişesi

Adana kebabının en önemli unsurlarından olan kıymanın içeriği de tartışmaların odağında yer alıyor. Bazı ürünlerde tek tırnaklı hayvan eti veya mevzuata uygun olmayan hayvansal içeriklerin tespit edilmesi, hem tüketicileri hem de kurallara uygun çalışan esnafı endişelendiriyor.

Yetkililer, vatandaşların satın aldıkları etin türünü yalnızca görünüşüne bakarak belirlemesinin mümkün olmadığını belirterek, kayıtlı işletmelerin tercih edilmesi gerektiğini vurguluyor.

Kasap esnafı da özellikle kesim raporlarının sorulmasının kaçak kesimlerin önüne geçilmesine katkı sağlayacağını ifade ediyor. Denetimlerin artırılması ve tüketicilerin bilinçlendirilmesiyle hem halk sağlığının korunması hem de dürüst çalışan işletmelerin desteklenmesi hedefleniyor.

Vatandaşların şüpheli gördükleri gıda ürünlerini ilgili kurumlara bildirmeleri, satın aldıkları et ve et ürünlerinde ise mühür, kesim bilgisi ve sağlık raporu gibi unsurları kontrol etmeleri öneriliyor.