Kadirli’de yaylalarda doğal olarak yetişen sumakların hasadı başladı. Zorlu arazi şartlarında toplanan sumak, hem yöre mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olurken hem de vatandaşlara ek gelir kapısı sağlıyor.

Kadirli’nin yaylalarında kendiliğinden yetişen sumaklar, yaz aylarının gelmesiyle birlikte toplanmaya başlandı. Özellikle kebap, köfte ve salatalarda kullanılan sumak, vatandaşlar tarafından özenle toplanarak kurutuluyor ve daha sonra değirmenlerde öğütülerek sofralarda yerini alıyor.

YAYLALARDA ZORLU HASAT

Kadirli yaylalarında sumak toplayan Mustafa Özakdoğan, ürünün herhangi bir ekim yapılmadan doğal olarak yetiştiğini belirtti. Kayalık ve eğimli arazilerde yetişen sumakların toplanmasının oldukça zahmetli olduğunu ifade eden Özakdoğan, buna rağmen bölge halkının yıllardır bu ürünü değerlendirdiğini söyledi.

Özakdoğan, sumakların özellikle yemeklere verdiği ekşi tat nedeniyle tercih edildiğini belirterek, “Sumak bizim yöremizde uzun yıllardır kullanılan doğal ürünlerden biri. Yaylalarda kendiliğinden yetişiyor. Hasadı biraz zahmetli olsa da emeğimize değiyor” dedi.

DOĞAL ÜRÜNE TALEP ARTIYOR

Kadirli’de toplanan sumaklar, kurutulduktan sonra tane veya öğütülmüş şekilde değerlendiriliyor. Doğal olarak yetişmesi ve yöresel yemeklerde sıkça kullanılması nedeniyle sumağa olan ilginin her geçen yıl arttığı belirtiliyor.

Bu yıl kilogramı yaklaşık 350 TL’den alıcı bulan sumak, yaylalarda yaşayan vatandaşlar için de önemli bir ek gelir kaynağı oluşturuyor. Hasat sezonunun ilerleyen günlerde devam etmesi bekleniyor.