Adana’nın simge lezzetlerinden şalgam, kebap ve kırmızı etin yanında tüketilen geleneksel bir içecek olmanın ötesine geçerek günlük sofralarda da daha fazla tercih edilmeye başladı.

Tüketicilerin doğal ve geleneksel ürünlere ilgisinin artması, şalgam tüketimine de yansırken, özellikle farklı yemeklerin yanında şalgam tercih edenlerin sayısında artış yaşandığı belirtiliyor.

Büyük Usta & Serfressh Şalgam Firması Yetkilisi Çağatay Tanır, tüketim alışkanlıklarının değiştiğini belirterek, doğal ve geleneksel içeceklere yönelimin şalgama olan talebi artırdığını söyledi.

Şalgam Sofralarda Daha Fazla Yer Alıyor

Şalgamın uzun yıllardır Adana mutfağında kebabın tamamlayıcısı olarak öne çıktığını belirten Tanır, son dönemde bu alışkanlığın değişmeye başladığını ifade etti. Tanır, şalgamın artık yalnızca kırmızı etle değil, farklı yemeklerle birlikte de tüketildiğini kaydetti.

Adana’da günün farklı saatlerinde tüketilen şalgam kültürünün kent dışına da yayıldığını aktaran Tanır, geleneksel içeceklere gösterilen ilginin sektöre olumlu yansıdığını dile getirdi.

Kırmızı Et Tüketimi Talebi Destekliyor

Özellikle kırmızı et tüketiminin arttığı dönemlerde şalgama olan talebin de yükseldiğini belirten Tanır, şalgamın yemek kültüründeki yerinin giderek güçlendiğini söyledi.

Tanır, tüketicilerin hem geleneksel tatları korumak hem de farklı içecek alternatiflerine yönelmek istediğini belirterek, şalgamın bu noktada önemli bir tercih haline geldiğini ifade etti.

Üreticiler Yoğun Mesai Yapıyor

Şalgama yönelik artan talebin üretim tesislerindeki hareketliliği de artırdığı bildirildi. Bölgedeki üreticilerin talepleri karşılamak için üretim hatlarını yoğun şekilde çalıştırdığı belirtilirken, sektör temsilcileri geleneksel içeceğe olan ilginin önümüzdeki dönemde de devam etmesini bekliyor.

Adana’nın geleneksel lezzetlerinden biri olan şalgamın, kebap sofralarından günlük yemek masalarına uzanan yolculuğu ise giderek genişliyor.